Граненый стакан стал символом целой эпохи и по сегодняшний день его используют хозяйки на своих кухнях, отмеряя пропорции для рецептов. В России День граненого стакана отмечается с 11 сентября 1943 года. Именно в этот день была выпущена первая партия подобной посуды советского образца.
Теория возникновения
Этот праздник отмечается в России 11 сентября вот уже более семи десятков лет. Выбор числа для праздника вплотную связан с датой разработки первого экземпляра советского образца. Именно в этот день в 1943 году один из древнейших стекольных заводов в СССР Гусь-Хрустальный выпустил советский «грааль».
История столь привычного предмета для живущего на постсоветском пространстве человека довольно удивительна и окутана множеством тайн. Под вопросом остается и то, кто его придумал, когда и, главное, с какой целью.
Древняя Русь
Историки предполагают, что впервые стакан с гранями появился еще в Древней Руси. Предок привычного стеклянного сосуда был выполнен из деревянных плотно прилегающих друг к другу небольших дощечек, что, соприкасаясь, образовывали грани. Этот предмет быта величали «достаканом». Это название предположительно было позаимствовано у тюркоязычных народов («достархан» в переводе с тюркского означал праздничный стол и «тустыган» — чаша). Подобного рода стаканы сейчас выпускаются как сувениры, сделанные под пивные чашки.
Российская империя
Согласно другой версии, история «грааля» уходит на несколько веков назад и говорит о том, что впервые он появился еще при правлении Петра I. Во времена Российской империи также была отнюдь не одна теория происхождения сосуда:
- При царе подобную посуду стали производить для удобного использования на флоте, ведь из-за своей формы они не опрокидывались во время качки на море и не скатывались со стола, в отличие от аналогичных, но гладких сосудов.
- Согласно легенде, владимирский прототип советского грааля придумал стекловар Ефим Смолин. Однажды он во время пира преподнес свой сосуд Петру I и сказал, что подобной посуде не страшны никакие механические воздействия. Несмотря на утверждения автора, когда император уронил бокал на пол, он разбился. Но так как Петр Великий любил всеразличные новшества, он не обошел вниманием этот предмет, а утвердил его производство. Но ввиду того, что стекло в царской России было очень дорогим, сосуд так и не стал привычным для обычных людей предметом. Но зато их активно использовали в армии и на флоте.
- Стаканы для вина с гранями в те годы называли «мальцевскими». Пошло это название от фамилии учредителя фабрики по их производству Мальцева, который также занимался и их реализацией. В 1756 году Аким Мальцев открыл во Владимирской области стекольный завод. Но, по мнению ряда историков, идея выпуска стакан с гранями была взята не у Смолина, а у европейских коллег.
Затем идею этой посуды взял в обиход царь Павел Первый. Он ввел их в армии в качестве мерного сосуда. Именно один стакан вина он разрешил выпивать военным в день для поправки здоровья, но не более того.
Николай Славянов
А также идею создания стакана с гранями приписывают горному инженеру, профессору геологии Николаю Гавриловичу Славянову. Но ввиду того, что он занимался металлургией, сосуд отливался из металла, вернее, восьми его видов. А это уже противоречит созданию стеклянного стакана. К тому же «славяновский стакан» был создан им в 1893 году, в то время как теория о его создании при Петре Первом говорит, что сосуд был разработан еще в XVII веке.
Но, вероятно, граненый стакан был придуман гораздо раньше. Ведь уже в 1617 году была написана картина-натюрморт Диего Вескеса «Завтрак». На этом произведении искусства испанского художника уже изображен стакан с десятью гранями.
На натюрмортах известного русского живописца Кузьмы Петрова-Водкина он также был частым гостем.
На одной из самых дорогих работ Фаберже «Пролетарский завтрак», созданной автором в 1905 году при помощи драгоценных видов камней и металлов, также присутствует стакан с гранями. Но при этом каждый из них изображен без гладкого кольца сверху, как это было у советской посуды.
Советский Союз
Новый виток в истории сосуда был сделан в ХХ веке. Именно тогда и был учрежден день рождения граненого стакана.
Автором современного сосуда стала Вера Мухина — советский скульптор-монументалист, ранее создавшая всем известную композицию «Рабочий и Колхозница». В 40-е годы прошлого века Вера Игнатьевна приступила к разработке концепции дешевой и прочной посуды для советского общепита. А уже 11 сентября 1943 года в Мастерской художественного стекла, которой заведовала Мухина, выпустили первую партию стаканов советского образца. Итак, в самом разгаре Великой Отечественной войны в блокадном Ленинграде впервые появился на свет этот символ советского времени.
Наличие гладкого кольца в верхней части посуды, которым отличался проект Мухиной, также предоставляло возможность мыть ее в посудомоечных машинах, что стояли в крупных столовых. Изобретение Мухиной стало весьма популярным в советское время и стало массово использоваться не только в столовых и кафе, но и в автоматах с газировкой. В те времена еще не было одноразовой посуды, так что в каждом из них стоял грааль, которым пользовались все желающие попить лимонада или кваса.
О том, откуда у Мухиной возникла идея создания подобной посуды, ходят разные теории. Одни утверждают, что вдохновителем скульптора стал ее собственный супруг, а другие — что ее друг и художник Казимир Малевич.
Все-таки авторство Мухиной не является подтвержденным, хотя ей же и приписывают разработку пивных кружек советского времени.
При этом технология, по которой изготавливались стаканы в Советском Союзе — метод прессования — был запатентован в США еще в 1820-х годах. Поэтому в СССР либо купили патент на технологию, которой было уже 120 лет, либо попросту украли ее. В штатах производство методом прессования началось в середине XIX века, а в Советском Союзе лишь в XX столетии.
Но стакан стал символом именно советской эпохи, и его вид и сегодня вызывает добрые воспоминания у тех, кто жил в те времена, хоть и выпускается эта посуда и сегодня. В магазинах сейчас также продаются сувениры из «граалей», которые можно подарить друзьям в память о дне рождении символа советской эпохи.
Характеристика советского стакана
Разработка Веры Мухиной не была абсолютной копией имеющихся ранее граненых стаканов. Она имела ряд отличий:
- Верхняя часть сосуда была гладкой и представляла своеобразное кольцо, так как не имела граней.
- Диаметр нижней части всегда был меньше, чем диаметр верхней. Низ, как правило, составлял 5,5 см, а верх, в зависимости от завода, на котором производили сосуд, мог варьироваться от 7 до 7,3 см. За это стакан в народе прозвали «губастым».
- Высота составляла 10,5 см.
- Ширина верхней гладкой части составляла 1,4 или 2,1 см.
- На внешней стороне сосуда всегда была выбита его стоимость. Советский стакан можно было купить за 7 или 14 копеек, что делало его доступным для всех слоев населения.
Появление на «граале», разработанном Мухиной, гладкой верхней части объясняется необходимостью сделать посуду чрезвычайно прочной, так как она все-таки изначально предназначалась для общепита. Помимо того, что сосуд делали чрезвычайно крепким, его также могли изготовлять не из обычного, а из закаленного стекла. Посуда, сделанная из закаленного стекла, при разбитии рассыпалась на стеклянную крошку, а не на множество крупных и мелких осколков, что разлетались в разные стороны. Это уменьшало риск порезаться самому и травмировать других, что особенно важно для людей, пришедших в общепит.
Классический же вариант был выпущен с шестнадцатью гранями, что уменьшало риск разбиться в случае падения на бетонный пол с высоты более одного метра. Самый первый сосуд был выпущен с десятью гранями и стоил 3 копейки, в то время как классический — 7 копеек, а рифленный двадцатигранный — 14 копеек. Несмотря на количество граней, объем посуды оставался неизменным: до гладкого ободка — 200 мл, полностью — 250.
Помимо привычных сосудов на 250 мл, в Советском Союзе также выпускали образцы меньшего и большего объема: 50, 100, 150, 200, 350 мл.
Стаканы маленького объема часто использовались советскими гражданами для распития крепких напитков в качестве рюмки.
Интересные факты
После того как стакан представили Петру Первому, он закричал: «Стакану быть!», и тем самым утвердил его. Но присутствующие на пире услышали: «Стаканы бить!», отсюда и пошла традиция после пира разбивать бокал и пословица, что посуда бьется на счастье.
Именно из-за параметров стакана с гранями возникло выражение «сообразим на троих». Во времена Хрущева советская власть запретила продажу горячительных напитков в бутылках менее полулитра — «чекушек» и «мерзавчиков» и водки на розлив. Тем не менее пол-литровая тара горячительного напитка прекрасно делилась на три стакана — в каждый из них до гладкого ободка вмещалось ровно 168 грамм, что равняется трети бутылки. Для двух стаканов же бутылки было много.
Граненую посуду в определенный период называли «маленковской», так как министр обороны Георгий Маленков приказал выделять отдельным категориям солдат 200 грамм водки в обед. Непьющие могли поменять свою порцию на табак или сахар в объеме граненой посуды. Данное правило действовало недолго, но зато хорошо осело в памяти тогдашних военнослужащих.
В 2003 году к празднику граненого стакана в Санкт-петербурге установили рекорд. В театре «Балтийский дом» была возведена пирамида высотой полтора метра, на которую было потрачено две тысячи сосудов. Двумя годами позже в Ижевске были побиты все установленные ранее рекорды и сооружена пирамида из граненых сосудов высотой в 2 метра 45 см. На возведение понадобилось 2024 стакана.
Увековечили советскую посуду и в граните. В Екатеринбурге стоит монумент проводнице, несущей чай в граненых стаканах в нержавеющих подстаканниках, что были еще во времена Хрущева. У алма-атинского ресторана «Медведь» стоит скульптура из стеклокомпозита, отображающая двух медведей, стоящих на задних и держащих в руках сосуд. Эта скульптура повторяет манер «Рабочего и колхозницы» Веры Мухиной. Высота скульптуры составляет 260 см.
Именно после выпуска этой посуды возникли такие выражения, как «без стакана не разберешься» и «все устаканится», то есть встанет на свои места.
В разное время производилась посуда с 10,12, 14, 16, 18 и 20 гранями. Была попытка выпуска семнадцатигранников, но делать сосуды с нечетным количеством граней было сложнее, поэтому классикой стала «золотая середина» — 16 граней.
В 80-е годы прошлого века сосуды стоимостью 7 копеек стали гораздо менее качественными. У бокалов начало отпадать дно или же расходились места стыка граней. Причиной такого резкого падения качества стало внедрение в производство иностранной линии сборки. Никто при этом не проверил, соответствует ли отечественная технология той, что использовалась при производстве заграничной посуды. Как результат, удалось продать более 1 миллиона бракованных сосудов, которые впоследствии лопнули в руках их пользователей.
Советский стакан и сегодня служит многих домохозяек в качестве мерила объема и веса во время приготовления блюд. Сосуд, наполненный до кромки кольца, вмещает в себя:
- 200 мл жидкости;
- 130 грамм муки;
- 180 грамм сахара;
- 210 грамм муки.
И сегодня такие стаканы встречаются в поездах, но ставятся в подставку с ручкой, а также в некоторых общепитах.
Празднование даты
В 2019 году точно так же, как и все 75 лет до этого, праздник граненого стакана будет отмечаться 11 сентября. Несмотря на то что у многих грааль ассоциируется с горячительными напитками, на этот день попадает также другая знаменательная дата — Всероссийский день трезвости. Так что лучше всего отдать дань великому произведению эпохи СССР, налив в него лимонад или чай.
